Foghlaimímis faoi uirlis caife finscéalach nach mór a bheith ag gach teaghlach Iodálach!
Chum an tIodálach Alfonso Bialetti an pota mocha sa bhliain 1933. De ghnáth, déantar potaí mocha traidisiúnta as ábhar cóimhiotal alúmanaim. Is furasta iad a scríobadh agus ní féidir iad a théamh ach le lasair oscailte, ach ní féidir iad a théamh le cócaireán ionduchtaithe chun caife a dhéanamh. Mar sin, sa lá atá inniu ann, déantar an chuid is mó de na potaí mocha as cruach dhosmálta.
Tá prionsabal an-simplí maidir le caife a bhaint as pota mocha, is é sin an brú gaile a ghintear sa phota íochtarach a úsáid. Nuair a bhíonn an brú gaile ard go leor chun dul isteach sa phúdar caife, brúfaidh sé an t-uisce te go dtí an pota uachtarach. Tá blas láidir, meascán d'aigéadacht agus searbhas, agus tá sé saibhir in ola ag an gcaife a bhaintear as pota mocha.
Dá bhrí sin, is é an buntáiste is mó a bhaineann le pota mocha ná go bhfuil sé beag, áisiúil, agus éasca le húsáid. Is féidir fiú le mná gnáth Iodálacha máistreacht a fháil ar an teicníc chun caife a dhéanamh. Agus is furasta caife a dhéanamh le cumhra láidir agus ola órga.
Ach tá a mhíbhuntáistí an-soiléir freisin, is é sin, tá uasteorainn blas an chaife a dhéantar le pota mocha íseal, nach bhfuil chomh soiléir agus chomh geal le caife lámhdhéanta, agus nach bhfuil sé chomh saibhir agus chomh mín leis an meaisín caife Iodálach. Dá bhrí sin, níl beagnach aon photaí mocha i siopaí caife boutique. Ach mar uirlis caife teaghlaigh, is uirlis 100 pointe é.
Conas pota mocha a úsáid chun caife a dhéanamh?
Áirítear ar na huirlisí a bheidh ag teastáil: pota mocha, sorn gáis agus fráma sorn nó cócaire ionduchtaithe, pónairí caife, meilteoir pónairí, agus uisce.
1. Doirt uisce íonaithe isteach sa phota íochtarach den chiteal mocha, agus an leibhéal uisce thart ar 0.5cm faoi bhun an chomhla faoisimh brú. Mura maith leat blas láidir an chaife, is féidir leat níos mó uisce a chur leis, ach níor cheart go rachaidh sé thar an líne sábháilteachta atá marcáilte ar an phota caife. Mura bhfuil lipéad ar an phota caife a cheannaigh tú, cuimhnigh gan dul thar an gcomhla faoisimh brú le haghaidh toirte uisce, nó d’fhéadfadh guaiseacha sábháilteachta agus dochar suntasach a bheith ann don phota caife féin.
2. Ba chóir go mbeadh céim meilt an chaife beagán níos tibhe ná céim meilt caife na hIodáile. Is féidir leat tagairt a dhéanamh do mhéid na bearna i scagaire an umair phúdair chun a chinntiú nach dtiteann na cáithníní caife den phota. Doirt an púdar caife go mall isteach san umar púdair, agus tapáil go réidh chun an púdar caife a dháileadh go cothrom. Bain úsáid as éadach chun dromchla an phúdair caife a chothromú i bhfoirm cnoic bhig. Is é cuspóir an umair phúdair a líonadh leis an bpúdar ná droch-eastóscadh blasanna lochtacha a sheachaint. Mar de réir mar a théann dlús an phúdair caife san umar púdair i dtreo, seachnaítear feiniméan ró-eastóscadh nó eastóscadh neamhleor roinnt púdair caife, rud a fhágann blas míchothrom nó searbhas.
3. Cuir an trough púdair isteach sa phota íochtarach, déan na codanna uachtaracha agus íochtaracha den phota mocha a theannadh, agus ansin cuir ar sorn potaireachta leictreach é le haghaidh téimh ard-theasa;
Nuair a théitear an pota mocha suas go teocht áirithe agus nuair a thagann fuaim “caoineadh” as an pota mocha, léiríonn sé sin go bhfuil an caife bruite. Socraigh an sorn potaireachta leictreach go teas íseal agus oscail clúdach an phota.
5. Nuair a bheidh leath an leacht caife ón gciteal bainte amach, múch an sorn potaireachta leictreach. Brúfaidh teas agus brú iarmharach an phota mocha an leacht caife atá fágtha isteach sa phota uachtarach.
6. Nuair a bheidh an leacht caife bainte amach go barr an phota, is féidir é a dhoirteadh isteach i gcupán de réir blas. Tá an caife a bhaintear as pota mocha an-saibhir agus is féidir leis uachtar a bhaint amach, rud a fhágann go bhfuil sé an-chosúil le blas espresso. Is féidir leat é a mheascadh le méid cuí siúcra nó bainne le hól freisin.
Am an phoist: 27 Meán Fómhair 2023