Ceannaítear go leor duilleoga tae ar ais, mar sin is fadhb í conas iad a stóráil. Go ginearálta, úsáidtear modhanna stórála tae tí den chuid is mó amhail bairillí tae,cannaí tae, agus málaí pacáistithe. Athraíonn éifeacht stóráil tae ag brath ar an ábhar a úsáidtear. Inniu, labhraímis faoin gcoimeádán is oiriúnaí chun tae a stóráil sa bhaile.
1. Bealaí coitianta chun tae a stóráil sa bhaile
Bíonn roinnt díograiseoirí tae cleachtaithe le duilleoga tae a cheannach ar feadh bliana ag an am céanna, agus ansin iad a ól go mall sa bhaile. Agus é sin á dhéanamh, is é an buntáiste a chinntítear go bhfanann cáilíocht an tae mar a chéile, ón mbaisc chéanna ar fad, agus gur féidir taitneamh a bhaint as an blas céanna i gcónaí. Ach tá roinnt míbhuntáistí ann freisin. Mura stóráiltear go cuí é, is féidir le tae dul i léig agus blas a chailleadh go héasca. Mar sin, tá uirlisí agus modhanna stórála tae tí an-tábhachtach, lena n-áirítear na modhanna coitianta seo a leanas go háirithe.
Ar dtús, bairillí agus cannaí tae déanta as ábhair éagsúla. Maidir le stóráil tae glas, roghnódh formhór na ndaoine bairillí tae iarainn, atá simplí, áisiúil, inacmhainne, agus gan eagla roimh chomhbhrú. Ag an am céanna, tá tréith séalaithe agus seachanta solais ag bairille tae iarainn, rud a fhéadann cosc a chur go héifeachtach ar sholas díreach na gréine, ocsaídiú clóraifill a sheachaint, agus luas dídhathú an tae a mhoilliú.
Gloineprócaí taeNíl siad oiriúnach chun tae a stóráil mar go bhfuil gloine trédhearcach agus ocsaídeoidh tae glas go tapa tar éis nochtadh don solas, rud a fhágann go n-athróidh an tae dath go tapa. Níl prócaí tae gaineamh corcra oiriúnach ach an oiread chun tae glas a stóráil go fadtéarmach mar go bhfuil dea-análaitheacht acu agus go mbíonn siad seans maith taise san aer a ionsú, rud a fhágann go mbíonn an tae tais agus go bhféadfadh sé múnla agus milleadh a chur faoi deara.
Ina theannta sin, úsáideann daoine áirithe bairillí tae adhmaid nó bairillí tae bambú chun duilleoga tae a stóráil. Ach níl an cineál seo soithigh oiriúnach chun tae a stóráil ach an oiread, mar go bhfuil boladh áirithe ag baint leis an adhmad féin, agus tá ionsú láidir ag an tae. Is féidir le stóráil fhadtéarmach difear a dhéanamh do bholadh agus blas an tae.
Déanta na fírinne, is fearr cannaí stáin a úsáid chun tae a stóráil sa bhaile, toisc go bhfuil an fheidhmíocht is fearr aige maidir le seachaint solais agus friotaíocht taise séalaithe i measc ábhar miotail. Mar sin féin, tá cannaí tae stáin-bhunaithe costasach agus bíonn go leor daoine drogallach iad a cheannach. Mar sin, le haghaidh stórála tae laethúil i dtithe, úsáidtear cannaí tae iarainn den chuid is mó.
Ar an dara dul síos, málaí éagsúla arna léiriú ag málaí tae sonracha. Nuair a cheannaíonn go leor daoine tae, ní roghnaíonn ceannaithe tae bairillí tae a úsáid chun costais a shábháil. Ina áit sin, úsáideann siad málaí scragall alúmanaim nó málaí tae sonracha go díreach le haghaidh pacáistithe, agus úsáideann cuid acu fiú málaí plaisteacha go díreach. Is bealach coitianta é seo freisin do theaghlaigh tae a cheannach. Mura bhfuil bairille tae sa bhaile, ní féidir é a phacáistiú, agus úsáideann go leor daoine an cineál seo mála tae go díreach le haghaidh stórála.
Is é an buntáiste atá leis ná go nglacann sé achar beag, go bhfuil sé simplí, áisiúil agus cost-éifeachtach, gan aon ghá le costais bhreise. Ach na míbhuntáistí a bhaineann le tae a stóráil imálaí taetá siad chomh soiléir céanna. Mura bhfuil an séala séalaithe i gceart, is furasta boladh agus taise a ionsú, rud a fhágann go n-athraíonn dath agus blas an tae. Má chruachtaítear le chéile é le rudaí eile, is furasta é a bhrú agus go mbrisfidh an tae.
Caithfear tae glas a stóráil ag teocht íseal, agus má fhágtar ag teocht an tseomra é, athróidh a dhath laistigh de leathmhí. Is féidir le málaí áisiúla a úsáid chun tae a stóráil luas an mhilleadh tae a luathú go suntasach.
Mar sin, go bunúsach, níl málaí tae áise ná málaí speisialaithe oiriúnach le haghaidh stóráil tae go fadtéarmach agus ní féidir iad a úsáid ach ar feadh tréimhse ghearr ama.
3. Roinnt saincheisteanna le tabhairt aird orthu agus tae á stóráil sa bhaile
Ar an gcéad dul síos, is gá jab maith a dhéanamh i mbainistíocht séalaithe. Is cuma cén cineál tae atá ann, tá cumas láidir ionsúcháin aige agus is furasta boladh nó aer tais a ionsú. Le himeacht ama, athróidh a dath agus a bhlas. Mar sin, ní mór uirlisí stórála tae a shéalú go maith. Má úsáidtear bairille tae, is fearr mála tae a úsáid is féidir a shéalú istigh. Má stóráiltear sa chuisneoir é le haghaidh stórála sár-mhaith, is fearr é a fhilleadh agus a shéalú le málaí greamaitheacha grád bia ar an taobh amuigh.
Ar an dara dul síos, seachain solas agus teocht ard. Ní mór solas agus teocht ard a sheachaint le haghaidh stórála tae, go háirithe i gcás tae glas neamhchoipthe. Mar faoi sholas láidir agus dálaí teochta arda, ocsaídeoidh duilleoga tae go tapa. Má thagann siad i dteagmháil le taise, casfaidh siad dubh agus lobhadh go tapa, agus d'fhéadfadh siad fiú múnla a chur orthu. Nuair a tharlaíonn múnla, ní mholtar leanúint ar aghaidh ag ól, bíodh sé laistigh den seilfré nó ná bíodh.
Arís, cruthúnas taise agus cruthúnas boladh. Tá airíonna láidre ionsúcháin ag tae, agus má stóráiltear é in áit aeráilte go maith gan séalú ceart, ní bheidh aon fhadhbanna ann i gcoitinne. Mar sin féin, má stóráiltear sa chistin nó sa chomh-aireachta é gan séalú ceart, ionsóidh sé boladh múch ola agus aosú, rud a fhágann go gcaillfear boladh agus blas an tae. Má tá méid mór taise san aer, bogfaidh duilleoga tae tar éis lámha a ní, rud a mhéadóidh gníomhaíocht mhiocróbach agus a fhágfaidh go mbeidh cásanna neamhrialaithe sna duilleoga tae. Mar sin, ní mór tae a stóráil sa bhaile a bheith cruthúnas taise agus boladh a chosc, fiú má stóráiltear é sa chuisneoir, ní mór é a shéalú i gceart.
Am an phoist: 9 Eanáir 2024