Bhí an pota sifón, mar gheall ar a mhodh uathúil déanta caife agus a luach ard ornáideach, ina uirlis caife coitianta sa chéid seo caite. An geimhreadh seo caite, luaigh Qianjie go bhfuil níos mó agus níos mó úinéirí siopaí ag cur an rogha caife pota sifón lena mbiachláir i dtreocht an lae inniu maidir le faisean retro, rud a thugann deis do chairde sa ré nua taitneamh a bhaint as blas an ama atá thart.
Ós rud é gur bealach é freisin chun caife speisialtachta a dhéanamh, déanann daoine comparáid idir é agus an modh eastósctha príomhshrutha nua-aimseartha – “caife grúdaithe de láimh”. Agus tá a fhios ag cairde a bhlais caife pota sifón go bhfuil difríocht shuntasach fós idir caife pota sifón agus caife grúdaithe de láimh, i dtéarmaí blas agus blas.
Tá blas níos glaine, níos ilchisealach ar chaife lámhdhéanta, agus tá blas níos suntasaí air. Agus beidh blas caife pota sifón níos boige, le cumhra níos láidre agus blas níos soladaí. Mar sin, creidim go bhfuil go leor cairde fiosrach cén fáth go bhfuil bearna chomh mór idir an dá rud. Cén fáth go bhfuil difríocht chomh mór idir pota sifón agus caife déanta de láimh?
1. Modhanna eastósctha éagsúla
Is é an príomh-mhodh eastósctha le haghaidh caife grúdaithe láimhe ná scagachán braoiníní, ar a dtugtar scagadh freisin. Agus uisce te á instealladh chun caife a eastóscadh, sceithfidh an leacht caife amach as an bpáipéar scagaire freisin, ar a dtugtar scagachán braoiníní. Tabharfaidh cairde cúramach faoi deara go bhfuil Qianjie ag caint faoi “príomh” seachas “gach rud”. Toisc go léiríonn caife grúdaithe láimhe éifeacht sáithithe le linn an phróisis grúdaireachta freisin, ní chiallaíonn sé sin go nighfidh uisce go díreach tríd an bpúdar caife, ach go bhfanann sé ar feadh tréimhse ghearr ama sula sceitheann sé amach as an bpáipéar scagaire. Dá bhrí sin, ní eastósctar caife grúdaithe láimhe go hiomlán trí scagachán braoiníní.
Shílfeadh formhór na ndaoine gurb é “cineál siphon” an modh eastósctha atá i gceist le caife an phota siphon, rud nach bhfuil ceart ~ toisc nach n-úsáideann an pota siphon ach prionsabal an siphon chun uisce te a tharraingt chuig an phota uachtarach, nach n-úsáidtear le haghaidh eastósctha caife.
Tar éis uisce te a bhaint isteach sa phota uachtarach, meastar gurb é an púdar caife a chur leis le haghaidh sáithithe tús oifigiúil an eastósctha, mar sin níos cruinne, ba chóir go mbeadh an modh eastósctha le haghaidh caife pota sifón "sáithithe". Bain na substaintí blas as an bpúdar trína sáithiú in uisce agus i bpúdar caife.
Ós rud é go n-úsáideann eastóscadh sáithithe an t-uisce te go léir chun teagmháil a dhéanamh le púdar caife, nuair a shroicheann na substaintí san uisce leibhéal áirithe, moilleoidh an ráta tuaslagtha agus ní bheidh aon eastóscadh substaintí blas as an gcaife a thuilleadh, ar a dtugtar sáithiú go coitianta. Dá bhrí sin, beidh blas caife pota sifón réasúnta cothrom, le cumhra iomlán, ach ní bheidh an blas ró-fheiceálach (rud a bhaineann leis an dara fachtóir freisin). Úsáideann eastóscadh scagacháin braoin uisce te íon go leanúnach chun substaintí blas a bhaint as caife, a bhfuil méid mór spáis stórála aige agus a eastóscann substaintí blas as caife go leanúnach. Dá bhrí sin, beidh blas caife níos iomláine ag caife a dhéantar as caife grúdaithe de láimh, ach tá sé níos so-ghabhálaí freisin go ndéanfar ró-eastóscadh air.
Is fiú a lua go bhféadfadh eastóscadh sáithithe potaí sifón a bheith beagán difriúil i gcomparáid le heastóscadh sáithithe traidisiúnta. Mar gheall ar phrionsabal an eastósctha sifón, téann uisce te i gcónaí le linn an phróisis eastósctha caife, ag soláthar dóthain aeir chun an t-uisce te a choinneáil sa phota uachtarach. Dá bhrí sin, bíonn teocht tairiseach ag eastóscadh sáithithe pota sifón, ach bíonn teocht ag cailleadh i gcónaí ag próisis eastósctha sáithithe agus scagacháin braoin traidisiúnta. Laghdaíonn teocht an uisce de réir a chéile le himeacht ama, rud a fhágann ráta eastósctha níos airde. Le corraigh, is féidir leis an bpota sifón an eastóscadh a chríochnú i níos giorra ama.
2. Modhanna scagtha éagsúla
Chomh maith leis an modh eastósctha, is féidir le modhanna scagtha an dá chineál caife tionchar suntasach a imirt ar fheidhmíocht an chaife freisin. Úsáideann caife grúdaithe de láimh páipéar scagtha thar a bheith dlúth, agus ní féidir le substaintí seachas leacht caife dul tríd. Ní théann ach leacht caife amach.
Is é éadach scagtha flannal an phríomhghléas scagtha a úsáidtear i gciteal sifón. Cé gur féidir páipéar scagtha a úsáid freisin, ní féidir leis é a chlúdach go hiomlán, rud a fhágann nach féidir leis spás "dúnta" a chruthú cosúil le caife grúdaithe de láimh. Is féidir le púdar mín, ola, agus substaintí eile titim isteach sa phota íochtarach trí na bearnaí agus a chur leis an leacht caife, mar sin d'fhéadfadh an caife i bpota sifón a bheith scamallach. Cé gur féidir le saillte agus púdair mhíne an leacht caife a dhéanamh níos lú glaine, is féidir leo blas níos saibhre a thabhairt don chaife, mar sin bíonn blas níos saibhre ar chaife pota sifón.
Ar an láimh eile, maidir le caife lámh-ghrúdaithe, is é an fáth go bhfuil sé scagtha ró-ghlan go bhfuil easpa blas bog air, ach is é seo ceann dá phríomhbhuntáistí freisin - an glaineacht deiridh! Mar sin is féidir linn a thuiscint cén fáth go bhfuil difríocht chomh mór sin i mblas idir caife a dhéantar as pota sifón agus caife lámh-ghrúdaithe, ní hamháin mar gheall ar thionchar na modhanna eastósctha, ach freisin mar gheall ar na córais scagacháin éagsúla, tá blas go hiomlán difriúil ar an leacht caife.
Am an phoist: 09 Iúil 2024