Bhí an pota siphon, mar gheall ar a mhodh uathúil déanta caife agus luach ard ornáideach, ina acra caife coitianta sa chéid seo caite. An geimhreadh seo caite, luaigh Qianjie, i dtreocht faisin retro an lae inniu, go bhfuil níos mó agus níos mó úinéirí siopaí tar éis an rogha caife pota siphon a chur lena mbiachláir, rud a thugann deis do chairde sa ré nua taitneamh a bhaint as deliciousness an am atá caite.
Toisc gur bealach é freisin chun caife speisialtachta a dhéanamh, is cinnte go gcuirfidh daoine é i gcomparáid leis an modh eastósctha príomhshrutha nua-aimseartha – “caife grúduithe láimhe”. Agus tá a fhios ag cairde a bhfuil blas caife pota siphon acu go bhfuil difríocht shuntasach fós idir caife pota siphon agus caife brewed láimhe, i dtéarmaí blas agus blas.
Tá blas níos glaine ar chaife grúdaireachta láimhe, níos cisealta, agus tá blas níos suntasaí aige. Agus beidh blas caife pota siphon níos mellow, le aroma níos láidre agus blas níos soladach. Mar sin creidim go bhfuil go leor cairde fiosrach cén fáth go bhfuil bearna chomh mór idir an dá. Cén fáth a bhfuil difríocht chomh mór idir pota siphon agus caife a dhéantar de láimh?
1 、 Modhanna eastósctha éagsúla
Is é an príomh-mhodh eastósctha le haghaidh caife brewed láimhe ná scagachán drip, ar a dtugtar scagachán freisin. Agus uisce te á instealladh aige chun caife a bhaint as, ídeoidh an leacht caife amach as an bpáipéar scagaire freisin, ar a dtugtar scagachán drip. Tabharfaidh cairde cúramacha faoi deara go bhfuil Qianjie ag caint faoi "príomh" seachas "gach rud". Toisc go léiríonn caife grúdaireachta láimhe éifeacht maosaithe freisin le linn an phróisis ghrúdaireachta, ní chiallaíonn sé go níochán an t-uisce go díreach tríd an púdar caife, ach go bhfanann sé ar feadh tréimhse ghearr ama sula n-éalaíonn sé as an bpáipéar scagacháin. Dá bhrí sin, ní bhaintear caife brewed láimhe go hiomlán trí scagachán drip.
Shílfeadh formhór na ndaoine gur “cineál siphon” an modh eastósctha le haghaidh caife pota siphon, rud nach bhfuil ceart ~ toisc nach n-úsáideann pota siphon ach an prionsabal siphon chun uisce te a tharraingt chuig an bpota uachtarach, nach n-úsáidtear le haghaidh eastóscadh caife.
Tar éis an t-uisce te a bhaint as an bpota uachtarach, meastar gurb é an púdar caife a chur leis le haghaidh maosaithe tús oifigiúil an eastósctha, agus mar sin níos cruinne, ba cheart go mbeadh an modh eastósctha le haghaidh caife pota siphon "mú". Sliocht na substaintí blaistithe as an púdar trí maos in uisce agus púdar caife.
Toisc go n-úsáideann eastóscadh soaking gach uisce te chun teagmháil a dhéanamh le púdar caife, nuair a shroicheann na substaintí san uisce leibhéal áirithe, beidh an ráta díscaoilte mall síos agus ní bheidh aon eastóscadh níos mó de shubstaintí blas ón gcaife, ar a dtugtar go coitianta. mar sháithiú. Dá bhrí sin, beidh blas caife pota siphon sách cothrom, le aroma iomlán, ach ní bheidh an blas ró-fheiceálach (a bhaineann leis an dara fachtóir freisin). Úsáideann eastóscadh scagacháin drip go leanúnach uisce te íon chun substaintí blas a bhaint as caife, a bhfuil go leor spáis stórála aige agus a bhaint as substaintí blas ó chaife go leanúnach. Dá bhrí sin, beidh blas caife níos iomláine ag caife déanta as caife brewed láimhe, ach tá sé níos mó seans maith go ró-eastóscadh.
Is fiú a lua, i gcomparáid le eastóscadh maos traidisiúnta, go bhféadfadh eastóscadh maosaithe potaí siphon a bheith beagán difriúil. Mar gheall ar phrionsabal an eastóscadh siphon, téitear uisce te go leanúnach le linn an phróisis eastósctha caife, ag soláthar go leor aer chun an t-uisce te a choinneáil sa phota uachtarach. Dá bhrí sin, tá an t-eastóscadh socrach de phota siphon ag teocht go hiomlán tairiseach, agus tá próisis eastósctha scagacháin maos agus drip traidisiúnta ag cailliúint teocht i gcónaí. Laghdaíonn teocht an uisce de réir a chéile le himeacht ama, rud a fhágann go bhfuil ráta eastósctha níos airde. Le stirring, is féidir leis an bpota siphon an t-eastóscadh a chríochnú in am níos giorra.
2. Modhanna scagtha éagsúla
Chomh maith leis an modh eastóscadh, is féidir le modhanna scagtha an dá chineál caife tionchar suntasach a bheith acu ar fheidhmíocht an chaife freisin. Úsáideann caife grúdraithe láimhe páipéar scagtha an-dlúth, agus ní féidir le substaintí seachas leacht caife dul tríd. Ní théann ach leacht caife amach.
Is é an príomhfheiste scagtha a úsáidtear i gciteal siphon ná éadach scagaire flannel. Cé gur féidir scagpháipéar a úsáid freisin, ní féidir leis é a chlúdach go hiomlán, rud a fhágann nach féidir leis spás “dúnta” a chruthú cosúil le caife grúdaireachta láimhe. Is féidir le púdar fíneáil, ola, agus substaintí eile titim isteach sa phota níos ísle trí na bearnaí agus a chur leis an leacht caife, agus mar sin d'fhéadfadh go mbeadh an caife i bpota siphon le feiceáil scamallach. Cé go bhféadfadh saillte agus púdair mhíne an leacht caife a dhéanamh níos lú glan, is féidir leo blas níos saibhre a chur ar fáil do chaife, agus mar sin bíonn blas níos saibhre ar chaife pota siphon.
Ar an láimh eile, maidir le caife grúdaireachta láimhe, is é an fáth go bhfuil sé scagtha ró-ghlan nach bhfuil blas áirithe mellow aige, ach tá sé seo ar cheann dá mhórbhuntáistí freisin - glaineacht deiridh! Mar sin is féidir linn a thuiscint cén fáth go bhfuil difríocht chomh mór i blas caife déanta as pota siphon agus caife brewed láimhe, ní hamháin mar gheall ar thionchar modhanna eastósctha, ach freisin mar gheall ar na córais scagacháin éagsúla, tá an leacht caife go hiomlán. blas difriúil.
Am postála: Jul-09-2024