Is uirlis caife speisialta do Vítneamach é an pota scagaire drip Vítneamach, díreach cosúil leis an phota Mocha san Iodáil agus an pota Türkiye sa Tuirc.
Má fhéachaimid ar struchtúr na Vítneam amháinpota scagaire drip, bheadh sé ró-shimplí. Tá a struchtúr roinnte ina thrí chuid den chuid is mó: an scagaire seachtrach, an deighilteoir uisce pláta brú, agus an clúdach barr. Ach ag féachaint ar an bpraghas, is oth liom nach gceannóidh an praghas seo aon uirlisí caife eile. Leis an mbuntáiste praghais íseal atá aige, tá grá ag go leor daoine buaite aige.
Ar dtús, labhraimis faoin gcaoi a n-úsáideann an duine Vítneamach seo an pota seo. Is tír mhór táirgthe caife í Vítneam freisin, ach táirgeann sí Robusta, a bhfuil blas searbh agus láidir air. Mar sin, ní bhíonn muintir na háite ag súil go mbeidh blasanna chomh saibhir sin ar chaife, níl uathu ach cupán simplí nach bhfuil ró-searbh agus a fhéadann an intinn a athnuachan. Mar sin (san am atá thart) bhíodh go leor caiféanna bainne comhdhlúite déanta le potaí braoiníní ar shráideanna Vítneam. Tá an modh an-simplí freisin. Cuir roinnt bainne sa chupán, ansin cuir an criathar braoiníní ar bharr an chupáin, doirt uisce te isteach ann, agus clúdaigh le clúdach go dtí go mbeidh an braon caife críochnaithe.
Go ginearálta, bíonn searbhas i measc na bpónairí caife a úsáidtear i bpotaí braoiníní Vítneamacha den chuid is mó. Mar sin, má úsáideann tú pónairí caife atá rósta go héadrom le haigéad torthaí bláthanna, an féidir le potaí braoiníní Vítneamacha blas maith a bheith acu?
Ar dtús, tuigfimid prionsabal eastósctha an scagaire braoinín Vítneamach. Tá go leor poill ag bun an scagaire, agus ar dtús, bíonn na poill seo sách mór. Mura bhfuil trastomhas an phúdair caife chomh mór sin, nach dtitfidh na púdair caife seo isteach sa chaife. Go deimhin, titfidh na grúdaigh caife de, ach is lú an méid a thiteann ná mar a bhíothas ag súil leis mar gheall ar phláta brú-scartha uisce.
Tar éis an púdar caife a chur isteach sa scagaire, tapáil go réidh é, agus ansin cuir an deighilteoir uisce pláta brú go cothrománach isteach sa scagaire agus brúigh go docht é. Ar an mbealach seo, ní thitfidh formhór an phúdair caife de. Má bhrúitear an pláta brú go docht, silfidh na braoiníní uisce níos moille. Molaimid é a bhrú go dtí an brú is déine is féidir, ionas nach mbeidh orainn an athróg seo a chur san áireamh.
Ar deireadh, clúdaigh an clúdach barr mar tar éis uisce a instealladh, d’fhéadfadh an pláta brú snámh suas leis an uisce. Is é cuspóir an chlúdaigh barr a chlúdach ná tacú leis an pláta brú agus cosc a chur air snámh suas. Socraítear roinnt plátaí brú anois trí chasadh, agus níl clúdach barr ag teastáil don chineál seo pláta brú.
Déanta na fírinne, nuair a fheicimid é seo, is uirlis tipiciúil caife braoin é pota Vítneamach, ach tá a mhodh scagacháin braoin sách simplí agus garbh. Sa chás sin, fad is a aimsímid an céim meilt, teocht an uisce agus an cóimheas cuí, is féidir le caife rósta éadrom blas blasta a thabhairt freisin.
Agus turgnaimh á ndéanamh againn, is é an rud is mó a chaithfimid a fháil amach ná an méid meilt, toisc go mbíonn tionchar díreach ag an méid meilt ar am eastósctha caife braoin. Maidir leis an gcóimheas, úsáidimid 1:15 ar dtús, toisc go bhfuil an cóimheas seo níos éasca chun ráta eastósctha agus tiúchan réasúnta a bhaint amach. Maidir le teocht an uisce, úsáidfimid teocht níos airde toisc go bhfuil feidhmíocht inslithe caife braoin Vítneamach bocht. Gan tionchar an mheasctha, is í teocht an uisce an modh is éifeachtaí chun éifeachtúlacht eastósctha a rialú. Ba é 94 céim Celsius teocht an uisce a úsáideadh sa turgnamh.
Is é 10 gram an méid púdair a úsáidtear. Mar gheall ar achar beag bun an phota scagaire braoin, chun tiús an tsraith púdair a rialú, socraítear é ag 10 gram púdair. Go deimhin, is féidir thart ar 10-12 gram a úsáid.
Mar gheall ar theorainn acmhainn an scagaire, roinntear an t-instealladh uisce ina dhá chéim. Is féidir leis an scagaire 100ml d'uisce a shealbhú ag an am céanna. Sa chéad chéim, doirttear 100ml d'uisce te isteach, agus ansin clúdaítear an clúdach barr. Nuair a thiteann an t-uisce go leath, instealltar 50ml eile, agus clúdaítear an clúdach barr arís go dtí go mbeidh an scagadh braoin iomlán críochnaithe.
Rinneamar tástálacha ar phónairí caife rósta go héadrom ón Aetóip, ón gCéinia, ó Ghuatamala, agus ó Phanama, agus ar deireadh ghlasálamar an céim meilt ar scála 9.5-10.5 de EK-43s. Tar éis criathar le criathar Uimh. 20, bhí an toradh idir 75-83%. Is é an t-am eastósctha idir 2-3 nóiméad. Bíonn am braoinín níos giorra ag caife meilte garbh, rud a fhágann go mbíonn aigéadacht an chaife níos suntasaí. Bíonn am braoinín níos faide ag caife meilte níos míne, rud a fhágann binneas agus blas níos fearr.
Am an phoist: 20 Lúnasa 2024