Cad is tae i málaí ann?
Is mála beag indiúscartha, scagach, agus séalaithe é mála tae a úsáidtear chun tae a ghrúdú. Tá tae, bláthanna, duilleoga míochaine, agus spíosraí ann.
Go dtí tús an 20ú haois, níor athraíodh an chaoi a ndéantaí tae beagnach. Cuir na duilleoga tae i bpota agus ansin doirt an tae i gcupán, ach d'athraigh seo go léir sa bhliain 1901.
Ní aireagán nua-aimseartha é tae a phacáistiú le páipéar. I Ríshliocht Tang na Síne san 8ú haois, choinnigh málaí páipéir cearnacha fillte agus fuaite cáilíocht an tae.
Cathain a chumadh an mála tae – agus conas?
Ó 1897 i leith, tá go leor daoine tar éis iarratas a dhéanamh ar phaitinní le haghaidh déantóirí tae áisiúla sna Stáit Aontaithe. Rinne Roberta Lawson agus Mary McLaren ó Milwaukee, Wisconsin iarratas ar phaitinn don “raca tae” i 1901. Is simplí an cuspóir: cupán tae úr a ghrúdú gan aon duilleoga ag snámh timpeall air, rud a d’fhéadfadh cur isteach ar an taithí tae.
An bhfuil an chéad mhála tae déanta as síoda?
Cén t-ábhar a bhí ann ar dtúsmála taedéanta as? De réir tuairiscí, chum Thomas Sullivan an mála tae sa bhliain 1908. Is allmhaireoir Meiriceánach tae agus caife é, ag iompar samplaí tae pacáistithe i málaí síoda. Tá an-tóir ar na málaí seo i measc a chustaiméirí chun tae a ghrúdú. Ba thimpiste an aireagán seo. Níor cheart dá chustaiméirí an mála a chur in uisce te, ach ba chóir dóibh na duilleoga a bhaint ar dtús.
Tharla sé seo seacht mbliana tar éis don “Fráma Tae” a bheith paitinnithe. B’fhéidir go bhfuil cliaint Sullivan eolach ar an gcoincheap seo cheana féin. Creideann siad go bhfuil an fheidhm chéanna ag málaí síoda.
Cá háit ar aireagadh an mála tae nua-aimseartha?
Sna 1930idí, tháinig páipéar scagaire in áit fabraicí sna Stáit Aontaithe. Tá tae scaoilte ag tosú ag imeacht ó sheilfeanna siopaí Mheiriceá. Sa bhliain 1939, thug Tetley coincheap na málaí tae go Sasana den chéad uair. Mar sin féin, níor thug ach Lipton isteach é ar mhargadh na Ríochta Aontaithe sa bhliain 1952, nuair a rinne siad iarratas ar phaitinn do mhálaí tae “flo thu”.
Níl an bealach nua seo chun tae a ól chomh coitianta sa Ríocht Aontaithe agus atá sé sna Stáit Aontaithe. Sa bhliain 1968, ní raibh ach 3% den tae sa Ríocht Aontaithe á ghrúdú ag baint úsáide as tae i málaí, ach faoi dheireadh na haoise seo, bhí an líon seo ardaithe go 96%.
Athraíonn Tae Mála an Tionscal Tae: Aireagán an Mhodha CTC
Ní cheadaítear ach úsáid a bhaint as cáithníní beaga tae sa chéad mhála tae. Níl an tionscal tae in ann dóthain tae de ghrád beag a tháirgeadh chun freastal ar an éileamh méadaitheach ar na málaí seo. Éilíonn táirgeadh méid mór tae atá pacáistithe ar an mbealach seo modhanna déantúsaíochta nua.
Thug roinnt plandálacha tae Assam isteach an modh táirgthe CTC (giorrúchán do ghearradh, stróiceadh agus lúbadh) sna 1930idí. Tá blas láidir anraith ar an tae dubh a tháirgtear leis an modh seo agus tá sé oiriúnach go foirfe le bainne agus siúcra.
Brúitear, stróictear agus lúbtar an tae ina cháithníní beaga crua trí shraith rollóirí sorcóireacha le na céadta fiacla géara. Cuireann sé seo ionad na céime deiridh de tháirgeadh tae traidisiúnta, áit a rolltar an tae ina stiallacha. Taispeánann an íomhá seo a leanas ár dtae bricfeasta, ar tae scaoilte CTC Assam ardchaighdeáin é ó Doomur Dullung. Seo é bunús ár dtae measctha Choco Assam is ansa linn!
Cathain a chumadh an mála tae pirimide?
Chum Brooke Bond (máthairchuideachta PG Tips) an mála tae pirimide. Tar éis turgnaimh fhairsinge, seoladh an teitreahéadrán seo darb ainm “Mála Pirimide” i 1996.
Cad atá speisialta faoi mhálaí tae pirimide?
Anmála tae pirimidecosúil le “mionphota tae” ar snámh. I gcomparáid le málaí tae cothroma, cuireann siad níos mó spáis ar fáil do dhuilleoga tae, rud a fhágann go mbíonn éifeachtaí grúdaithe tae níos fearr.
Tá málaí tae pirimide ag éirí níos coitianta mar go ndéanann siad sé níos éasca blas tae scaoilte a fháil. Tá a gcruth uathúil agus a ndromchla lonrach galánta freisin. Mar sin féin, ná déanaimis dearmad go bhfuil siad uile déanta as plaisteach nó bithphlaistigh.
Conas málaí tae a úsáid?
Is féidir leat málaí tae a úsáid le haghaidh grúdaireachta te agus fuar, agus an t-am grúdaireachta agus teocht an uisce chéanna a úsáid agus a úsáidtear le tae scaoilte. Mar sin féin, d’fhéadfadh difríochtaí suntasacha a bheith sa cháilíocht agus sa bhlas deiridh.
De ghnáth bíonn duilleoga lucht leanúna (píosaí beaga tae a fhágtar tar éis duilleoga tae ardleibhéil a bhailiú – a mheastar a bheith ina ndramhaíl de ghnáth) nó deannach (duilleoga lucht leanúna le cáithníní an-bheag) i málaí tae de mhéideanna éagsúla. Go traidisiúnta, bíonn luas sáithithe tae CTC an-tapa, mar sin ní féidir leat málaí tae CTC a sáithiú arís agus arís eile. Ní bheidh tú in ann an blas agus an dath a bhaineann le tae duilleoga scaoilte a bhaint amach choíche. Is féidir a mheas go bhfuil úsáid málaí tae níos tapúla, níos glaine, agus dá bhrí sin níos áisiúla.
Ná brúigh an mála tae!
Má dhéanann tú iarracht an t-am grúdaithe a ghiorrú tríd an mála tae a bhrú, cuirfidh sé sin isteach go hiomlán ar do thaithí. Is féidir le haigéad tannic tiubhaithe a scaoileadh searbhas a chur faoi deara i gcupáin tae! Bí cinnte fanacht go dtí go n-éiríonn dath do anraith tae is fearr leat dorcha. Ansin bain úsáid as spúnóg chun an mála tae a bhaint, cuir ar an gcupán tae é, lig don tae draenáil, agus ansin cuir ar an tráidire tae é.
An mbeidh málaí tae in éag? Leideanna Stórála!
Sea! Is iad solas, taise agus boladh naimhde an tae. Bain úsáid as coimeádáin séalaithe agus teimhneacha chun úire agus blas a choinneáil. Stóráil in áit fhionnuar agus aeráilte go maith, amach ó spíosraí. Ní mholaimid málaí tae a stóráil sa chuisneoir mar d’fhéadfadh comhdhlúthú dul i bhfeidhm ar an mblas. Stóráil an tae de réir an mhodha thuas go dtí a dháta éaga.
Am an phoist: 04 Nollaig 2023