Tar éis sraith próiseála, tagann an tae go dtí an chéim is tábhachtaí - meastóireacht ar tháirgí críochnaithe. Ní féidir ach le táirgí a chomhlíonann na caighdeáin trí thástáil dul isteach sa phróiseas pacáistithe agus ar deireadh thiar cuirfear isteach sa mhargadh iad ar díol.
Mar sin, conas a dhéantar meastóireacht tae?
Déanann meastóirí tae meastóireacht ar an tairisceana, ar an iomláine, ar an dath, ar an íonacht, ar an dath anraith, ar an blas, agus ar an mbonn duille tae trí na céadfaí amhairc, tadhlacha, olfactory, agus gustatory. Déanann siad gach mion den tae a fhoroinnt agus déanann siad cur síos agus breithiúnas air, chun grád an tae a chinneadh.
Tá meastóireacht tae ríthábhachtach agus teastaíonn smacht dian ar fhachtóirí comhshaoil amhail solas, taise, agus aer sa seomra meastóireachta. I measc na n -uirlisí speisialaithe a theastaíonn chun tae a mheas tá: cupán meastóireachta, babhla meastóireachta, spúnóg, bonn duille, scála cothromaíochta, cupán blaiseadh tae, agus lasc ama.
Céim 1: Cuir isteach an diosca
Próiseas meastóireachta tae tirim. Tóg thart ar 300 gram de tae samplach agus cuir ar thráidire samplach é. Faigheann an meastóir tae dornán tae agus mothaíonn sé triomacht an tae de láimh. Déan iniúchadh amhairc ar chruth, ar thairiscint, ar dhath, agus ar ilroinnt an tae chun a cháilíocht a aithint.
Céim 2: Brewing Tae
Socraigh 6 bhabhla agus cupáin meastóireachta, meáigh 3 ghram tae agus cuir iad sa chupán. Cuir uisce fiuchta leis, agus tar éis 3 nóiméad, taosc an anraith tae agus doirt isteach sa bhabhla meastóireachta é.
Céim 3: Breathnaigh dath an anraith
Breathnaigh go tráthúil ar dhath, gile, agus soiléireacht an anraith tae. Idirdhealú a dhéanamh idir úire agus tairgeacht duilleoga tae. Is iondúil go bhfuil sé níos fearr breathnú laistigh de 5 nóiméad.
Céim 4: Boladh an cumhráin
Boladh an cumhra a astaítear leis na duilleoga tae brewed. Boladh an cumhra trí huaire: te, te, agus fionnuar. Lena n -áirítear cumhráin, déine, diansheasmhachta, etc.
Céim 5: Blas agus Blas
Déan meastóireacht ar an blas anraith tae, lena n -áirítear a shaibhreas, a shaibhreas, a binneas, agus a theas tae.
Céim 6: Duilleoga a mheas
Déantar bun na nduilleog, ar a dtugtar iarmhar tae freisin, a dhoirteadh isteach i gclúdach cupáin chun a thairiscint, a dhath agus a thréithe eile a bhreathnú. Is féidir leis an meastóireacht ag bun na nduilleog na hamhábhair tae a nochtadh go soiléir.
I meastóireacht tae, ní mór gach céim a dhéanamh go docht de réir na rialacha maidir le nósanna imeachta meastóireachta tae agus taifeadadh. Ní féidir leis an gcéim amháin den mheastóireacht cáilíocht an tae a léiriú agus teastaíonn comparáid chuimsitheach uaidh chun conclúidí a tharraingt.
Am Post: Mar-05-2024