Seacht míle bliain ó shin, thosaigh muintir Hemudu ag cócaireacht agus ag ól “tae primitive”. Sé mhíle bliain ó shin, bhí an crann tae is luaithe a cuireadh go saorga sa tSín ag Tianluo Mountain i Ningbo. De réir Ríshliocht Song, bhí an modh ordú tae tar éis éirí mar bhealach. I mbliana, roghnaíodh an tionscadal “Teicnící Déanta Tae Traidisiúnta na Síne agus Custaim Ghaolmhara” go hoifigiúil mar cheann den bhaisc nua d’oibreacha ionadaíocha oidhreachta cultúrtha doláimhsithe daonna ag UNESCO.
An focal 'whisk tae' nach bhfuil cur amach ag go leor daoine air, agus an chéad uair a fheiceann siad é, ní féidir leo ach buille faoi thuairim gur rud éigin a bhaineann le tae é. Imríonn tae an ról atá ag “stogadh” sa searmanas tae. Nuair a bhíonn matcha á dhéanamh aige, líonann an máistir tae an púdar matcha isteach sa chupán, doirteann sé isteach in uisce fiuchphointe é, agus ansin é a whisk go tapa le tae chun cúr a tháirgeadh. Go ginearálta bíonn tae thart ar 10 ceintiméadar ar fad agus déanta as cuid de bambú. Tá snaidhm bambú i lár an tae (ar a dtugtar snaidhm freisin), le foirceann amháin níos giorra agus bearrtha mar ghreim, agus an foirceann eile níos faide agus gearrtha ina snáitheanna míne chun broom cosúil le “spike” a chruthú. tá fréamhacha na “panicles” seo fillte le snáithe cadáis, agus cruthaíonn roinnt snáitheanna bambú panicles istigh agus cruthaíonn cuid acu panicles seachtracha amach.
A ard-chaighdeánwhisk tae bambú, le spikes fíneáil, fiú, leaisteacha agus cuma réidh, is féidir le púdar tae agus uisce a chumasc go hiomlán, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca le cúr. Is eochair-uirlis fíor-riachtanach é chun tae a ordú.
Táirgeadh nawhisk tae matcharoinnte ina ocht gcéim déag, ag tosú ó roghnú ábhar. Tá gach céim cúramach: ní mór aois áirithe a bheith ag ábhair bambú, gan a bheith ró-tairisceana ná ró-shean. Tá an toughness is fearr ag bambú a fhástar ar feadh cúig go sé bliana. Is fearr bambú a fhástar ar airde ard ná bambú a fhástar ar airde íseal, le struchtúr níos dlúithe. Ní féidir bambú mionghearrtha a úsáid láithreach, agus ní mór é a stóráil ar feadh bliana sular féidir tús a chur le táirgeadh, ar shlí eile tá an táirge críochnaithe seans maith go dífhoirmiúchán; Tar éis na hábhair a roghnú, is gá an craiceann is éagobhsaí le tiús gruaige amháin a bhaint, ar a dtugtar scrapáil. Níor chóir go mbeadh tiús barr shíoda spíce an táirge críochnaithe níos mó ná 0.1 milliméadar… Tá achoimre déanta ar na heispéiris seo ó thurgnaimh iomadúla.
Faoi láthair, tá an próiseas táirgthe iomlán tae de láimh amháin, agus tá an fhoghlaim sách deacair. Chun máistreacht a fháil ar na hocht bpróisis déag tá gá le blianta de chleachtas suaimhneach agus uaigneas buan. Go fortunately, tá meas agus grá ag an gcultúr traidisiúnta de réir a chéile, agus anois tá díograiseoirí ann a bhfuil grá acu ar chultúr Dynasty Song agus ar fhoghlaim tae a dhéanamh. De réir mar a chomhtháthaíonn cultúr traidisiúnta isteach sa saol nua-aimseartha de réir a chéile, déanfar níos mó agus níos mó teicnící ársa a athbheochan freisin.
Am postála: Nov-13-2023