Seacht míle bliain ó shin, thosaigh muintir Hemudu ag cócaireacht agus ag ól “tae primitive”. Sé mhíle bliain ó shin, bhí an crann tae is luaithe a cuireadh go saorga sa tSín ar Shliabh Tianluo i Ningbo. Faoin Ríshliocht Song, bhí an modh ordaithe tae ina fhaisean. I mbliana, roghnaigh UNESCO go hoifigiúil an tionscadal “Teicnící Déanta Tae Traidisiúnta na Síne agus Custaim Ghaolmhara” mar cheann den bhaisc nua d’oibreacha ionadaíocha d’oidhreacht chultúrtha doláimhsithe an duine.
An focal 'fuip tae' rud nach bhfuil cur amach ag go leor daoine air, agus an chéad uair a fheiceann siad é, ní féidir leo ach buille faoi thuairim a thabhairt gur rud éigin a bhaineann le tae atá ann. Imríonn tae ról an "corraigh" sa searmanas tae. Agus matcha á dhéanamh, líonann máistir an tae an púdar matcha isteach sa chupán, doirteann sé isteach in uisce fiuchta é, agus ansin buaileann sé go tapa leis an tae é chun cúr a tháirgeadh. De ghnáth, bíonn tae thart ar 10 ceintiméadar ar fhad agus déantar é as píosa bambú. Tá snaidhm bambú i lár an tae (ar a dtugtar snaidhm freisin), agus ceann amháin níos giorra agus bearrtha mar ghreim, agus an ceann eile níos faide agus gearrtha ina snáitheanna mín chun "spíc" cosúil le scuab a chruthú. Tá fréamhacha na "panicles" seo fillte le snáithe cadáis, agus roinnt snáitheanna bambú ag foirmiú panicles istigh isteach agus cuid eile ag foirmiú panicles seachtracha amach.
Ardchaighdeánfuip tae bambú, le spící míne, cothroma, leaisteacha agus cuma réidh, is féidir leis púdar tae agus uisce a chumasc go hiomlán, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca cúr a chur air. Is uirlis ríthábhachtach fíor-riachtanach í chun tae a ordú.
Táirgeadhfuip tae matcharoinnte ina ocht gcéim déag, ag tosú le roghnú ábhar. Tá gach céim cúramach: ní mór d’ábhair bambú aois áirithe a bheith acu, gan a bheith ró-thairisceana ná ró-shean. Tá an déine is fearr ag bambú a fhásann ar feadh cúig nó sé bliana. Tá bambú a fhásann ag airde arda níos fearr ná bambú a fhásann ag airde ísle, le struchtúr níos dlúithe. Ní féidir bambú mionghearrtha a úsáid láithreach, agus ní mór é a stóráil ar feadh bliana sula dtosaíonn an táirgeadh, nó beidh an táirge críochnaithe seans maith go ndéanfar dífhoirmiú air; Tar éis na hábhair a roghnú, ní mór an craiceann is éagobhsaí le tiús gruaige amháin a bhaint, rud a thugtar scríobadh air. Níor cheart go mbeadh tiús bharr síoda spící an táirge críochnaithe níos mó ná 0.1 milliméadar… Tá na heispéiris seo achoimrithe ó thurgnaimh gan áireamh.
Faoi láthair, déantar an próiseas táirgthe tae go hiomlán de láimh, agus tá sé sách deacair foghlaim. Éilíonn máistreacht na n-ocht bpróiseas déag blianta de chleachtadh socair agus uaigneas leanúnach. Ar ámharaí an tsaoil, tá meas agus grá á thabhairt de réir a chéile don chultúr traidisiúnta, agus anois tá díograiseoirí ann a bhfuil grá acu do chultúr Ríshliocht Song agus d’fhoghlaim déanta tae. De réir mar a chomhtháthaíonn an cultúr traidisiúnta de réir a chéile sa saol nua-aimseartha, déanfar níos mó agus níos mó teicnící ársa a athbheochan freisin.
Am an phoist: 13 Samhain 2023