Conas a dhéantar cúr bainne ardchaighdeáin

Agus caife bainne te á dhéanamh, ní féidir an bainne a ghalú agus a bhualadh gan choinne. Ar dtús, ba leor an bainne a ghalú, ach ina dhiaidh sin fuarthas amach, trí ghal ardteochta a chur leis, go bhféadfaí an bainne a théamh ní hamháin, ach go bhféadfaí sraith cúr bainne a chruthú freisin. Déan caife le boilgeoga bainne, rud a fhágann blas níos saibhre agus níos iomláine. Ag dul ar aghaidh, fuair baristas amach gur féidir le boilgeoga bainne patrúin a “tharraingt” ar dhromchla caife, ar a dtugtar “bláthanna a tharraingt”, rud a leag an bunús do bheagnach gach caife bainne te boilgeoga bainne níos déanaí.
Mar sin féin, má tá boilgeoga an bhainne bhuailte garbh, má tá go leor boilgeoga móra iontu, agus má tá siad an-tiubh agus tirim, scartha ón mbainne den chuid is mó, beidh blas an chaife bainne a dhéantar an-dona.
Ní féidir blas caife bainne a fheabhsú ach amháin trí chúr bainne ardchaighdeáin a tháirgeadh. Léirítear cúr bainne ardchaighdeáin mar uigeacht mhín le scáthán frithchaiteach ar an dromchla. Nuair a chroitheann an bainne (á sáithiú), bíonn sé i riocht uachtarúil agus slaodach, le leachtacht láidir.
Tá sé fós deacair do thosaitheoirí boilgeoga bainne chomh mín agus chomh réidh sin a chruthú, mar sin inniu, roinnfidh Qianjie roinnt teicnící chun boilgeoga bainne a bhualadh.

Tuig prionsabal an dífhostú

Don chéad uair, ní mór dúinn prionsabal oibre slat gaile a mhíniú chun boilgeoga bainne a bhualadh. Is é prionsabal téimh bainne le slat gaile ná gal ardteochta a spraeáil isteach sa bhainne tríd an tslat gaile, ag téamh an bhainne. Is é prionsabal an bhainne a bhualadh ná gal a úsáid chun aer a instealladh isteach sa bhainne, agus filltefaidh an próitéin sa bhainne timpeall an aeir, ag cruthú boilgeoga bainne.
Dá bhrí sin, i riocht leath-adhlactha, is féidir leis an bpoll gaile gal a úsáid chun aer a instealladh isteach sa bhainne, ag cruthú boilgeoga bainne. I riocht leath-adhlactha, tá feidhm scaipthe agus téimh aige freisin. Nuair a bhíonn an poll gaile curtha go hiomlán sa bhainne, ní féidir aer a instealladh isteach sa bhainne, rud a chiallaíonn nach bhfuil ach éifeacht téimh ann.
Agus bainne á bhualadh i ndáiríre, lig don pholl gaile a bheith faoi thalamh go páirteach ag an tús chun boilgeoga bainne a chruthú. Agus na boilgeoga bainne á bhualadh, beidh fuaim “sizzling sizzle” le cloisteáil, arb é an fhuaim a tharlaíonn nuair a instealltar aer isteach sa bhainne. Tar éis dóthain cúr bainne a mheascadh, is gá na poill gaile a chlúdach go hiomlán chun tuilleadh cúrú a sheachaint agus an cúr bainne a dhéanamh ró-thiubh.

Aimsigh an uillinn cheart chun an t-am a chaitheamh

Agus bainne á bhualadh, is fearr uillinn mhaith a aimsiú agus ligean don bhainne rothlú sa treo seo, rud a shábhálfaidh iarracht agus a fheabhsóidh an rialaitheacht. Is é an oibríocht shonrach ná an tslat gaile a chlampáil ar dtús leis an soic sorcóra chun uillinn a chruthú. Is féidir an umar bainne a chlaonadh beagán i dtreo an choirp chun achar dromchla an leachta a mhéadú, rud a fhéadfaidh vortices a chruthú níos fearr.
De ghnáth, bíonn an poll gaile suite ag 3 nó 9 a chlog agus leibhéal an leachta sa lár. Tar éis dóthain cúr bainne a mheascadh, ní mór dúinn an poll gaile a adhlacadh agus gan ligean dó leanúint ar aghaidh ag cúr. Ach is gnách go mbíonn na boilgeoga bainne buailte garbh agus bíonn go leor boilgeoga móra ann freisin. Mar sin, is é an chéad chéim eile na boilgeoga garbha seo go léir a mheilt ina mboilgeoga beaga mín.
Dá bhrí sin, is fearr gan an poll gaile a adhlacadh ró-dhomhain, ionas nach sroichfidh an gal a spraeáiltear amach an ciseal boilgeog. Is é an suíomh is fearr ná an poll gaile a chlúdach agus gan fuaim sizzling a dhéanamh. Is féidir leis an ngal a spraeáiltear amach ag an am céanna na boilgeoga garbha a scaipeadh sa chiseal boilgeog bainne, rud a chruthaíonn boilgeoga bainne mín agus mín.

Cathain a bheidh deireadh leis?

An féidir linn críochnú má fhaighimid amach go bhfuil cúr an bhainne bogaithe? Ní hea, braitheann breithiúnas an deiridh ar an teocht. De ghnáth, is féidir é a chríochnú tríd an mbainne a bhualadh go teocht 55-65 ℃. Is féidir le tosaitheoirí teirmiméadar a úsáid ar dtús agus é a mhothú lena lámha chun teocht an bhainne a thuiscint, agus is féidir le lámha a bhfuil taithí acu teagmháil dhíreach a dhéanamh leis an soitheach bláthanna chun raon thart ar theocht an bhainne a fháil amach. Mura bhfuil an teocht sroichte fós tar éis bualadh, is gá leanúint ar aghaidh ag galú go dtí go sroichtear an teocht.
Má tá an teocht bainte amach agus mura bhfuil sé bogtha fós, stop le do thoil mar is féidir le teocht ard bainne dínádúrú próitéine a chur faoi deara. Caithfidh roinnt tosaitheoirí tamall sách fada a chaitheamh sa chéim bleáin, mar sin moltar bainne cuisnithe a úsáid chun níos mó ama bleáin a fháil.