Doirt thar caifeis modh grúdaireachta é ina ndéantar uisce te a dhoirteadh thar chaife talún chun an blas agus an t-aroma atá ag teastáil a bhaint as, de ghnáth trí pháipéar a chur nó scagaire miotaili gcupán scagaire agus ansin Suíonn an colander thar ghloine nó ag roinnt crúiscín. Doirt caife talún isteach i gcupán scagtha, doirt uisce te go mall thairis air, agus lig don chaife sileadh go mall isteach i gloine nó crúiscín a roinnt.
Ceann de na príomhbhuntáistí a bhaineann le caife a dhoirteadh ná go gceadaíonn sé rialú iomlán ar pharaiméadair an phróisis ghrúdaireachta. Trí theocht an uisce, an ráta sreafa agus an t-am eastósctha a rialú go cúramach, is féidir caife a bhaint go beacht agus go comhsheasmhach, rud a fhágann gur féidir a blasanna agus aromas uathúla a fhorbairt go hiomlán.
I ndéanamh caife a dhoirteadh, tá teocht an uisce ar cheann de na paraiméadair brewing is tábhachtaí. Mar thoradh ar theocht an uisce atá ró-ard beidh caife searbh agus géar, agus déanfaidh teocht an uisce atá ró-íseal blas an chaife cothrom. Dá bhrí sin, tá ról lárnach ag an teocht an uisce cheart maidir le caife ardchaighdeáin a bhaint.
Go ginearálta, is é 90-96 ° C an teocht an uisce is fearr le haghaidh caife a dhoirteadh, agus meastar go ginearálta gurb é an raon teochta seo an ceann is oiriúnaí chun caife ardchaighdeáin a bhaint. Sa raon seo, is féidir le teocht an uisce aroma agus blas an chaife a fhorbairt go hiomlán, agus cobhsaíocht agus comhsheasmhacht an phróisis eastósctha á chinntiú.
Ina theannta sin, braitheann rogha teocht an uisce freisin ar na pónairí caife a roghnaíodh. Beidh ceanglais dhifriúla ag cineálacha agus bunús éagsúil pónairí caife maidir le teocht an uisce. Mar shampla, tá roinnt pónairí ó Mheiriceá Láir agus Theas níos oiriúnaí do theocht uisce níos airde, agus tá roinnt pónairí ón Afraic níos oiriúnaí do theocht uisce níos fuaire.
Dá bhrí sin, nuair a brewingDoirt thar caife, tá sé ríthábhachtach an teocht cheart uisce a roghnú chun an blas agus an t-aroma is fearr a bhaint as. De ghnáth moltar teirmiméadar a úsáid chun teocht an uisce a thomhas chun a chinntiú go bhfuil an teocht an uisce laistigh den raon cuí.
Am poist: Apr-12-2023